清境雲南擺夷料理

清境以雲南擺夷料理聞名
香辣勁味十足
清境農場海拔介於1600~2100公尺之間,景緻清幽,氣候宜人,素有「霧上桃源」之美譽。早期行政院退除役官兵輔導委員會為了安置投效疆場的滇緬邊區游擊隊、眷屬及國軍退除役官兵,在清境從事農墾開發,開始設立現今的清境農場。所以在清境地區的雲南人當然也將家鄉味繼續發揚,這就是清境以雲南擺夷料理聞名於全台的緣由了。

雲南擺夷料理
雲南擺夷料理
雲南擺夷料理
雲南擺夷料理

   清境農場的雲南擺夷料理最大特色就是酸、辣,且運用大量的如山椒、花椒等香料,結合高麗菜、豬頭皮、黃魚、吳郭魚等等各種食材,經過油爆、烤香之繁複程序,將辣椒的特性運用到極至,做成一道道膾炙人口的雲南料理,美食當前,如錦灑、雲南大薄片、包料魚、酸辣魚、豌豆粉、檸檬魚、乳扇、竹蟲、炸牛皮等等經典雲南擺夷料理,都讓人吃了還想再吃,獨特的風味,不得不令人陶醉於其特殊的料理。

雲南擺夷料理
雲南擺夷料理

雲南擺夷料理
雲南擺夷料理

其中以「包料魚」與「竹蟲」兩道料理最特別
    雲南擺夷料理中最特別的是竹蟲與包料魚兩道料理,竹節蟲來自滇湎,是一種生長於竹子中的幼蟲,它們吸取竹汁維生,營養價值頗高,經油炸後加上調味料、辣椒,口感香辣酥脆非常好吃。另一道擺夷包料魚也是絕佳的味蕾饗宴,作法是先是以香料塞入吳郭魚腹,再用細繩綁好後放入油鍋慢煎,煎炸好的包料魚皮香酥脆、餡料香辣,也是許多喜愛美食的遊客到清境農場遊玩時用餐必點的一道佳餚。下回到清境農場遊玩時,要記得嘗嘗雲南擺夷料理喔。

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清境農場 – 青青草原

青青草原

青青草原綠茵如氈

    沿著台14甲線一路來到素有台灣阿爾卑斯山之稱的清境農場,翠綠的山景、湛藍無雲的天空 ,青青草原綠茵如氈,放眼望去可見成群牛羊,也許正低頭吃草,也許是正悠閒漫步於綠地上。青青草原綠草如茵,景緻宜人,並帶著點浪漫歐式閒情,可稱得上是清境地區旅遊勝地。

清境六大步道 & 清境綿羊秀

  清境六大步道分散於青青草原四周,包括遍佈白色法國菊瑪格麗特的「瑪格麗特步道」、可 欣賞落日餘暉的「落日步道」、遠眺碧湖美景及茶園風光的「翠湖步道」、視野絕佳的「步步高 升步道」、寧靜悠閒的「柳杉步道」,以及近距離接觸牛羊的「畜牧步道」,每一條步道都可以 找到屬於清境農場的不同面貌。

  清境六大步道因景色不同,所需步行時間也各異,因此遊客可以依照自己的旅遊行程安排作 不同的規劃,如果在早上,可以選擇步步高升步道、翠湖步道、柳杉步道,而午後至黃昏這段時 間,可選擇畜牧步道、落日步道,不同時間點的步道上,都會發現許多值得記錄的美景。

    清境青青草原佔地約300多公頃,滿是令人心曠神怡的綠色草原,放養數量十分可觀的澳洲 柯利黛綿羊、美國安哥斯牛以及台灣山羊,實為難得一見的高原牧野風情,結合觀光與休閒農業 ,清境農場特地於青青草原舉辦綿羊秀,有牧羊犬趕羊,還特別邀請紐西蘭的葛蘭先生現場表演 絕活剪羊毛,模擬紐西蘭當地綿羊拍賣過程,並開放遊客以奶瓶餵食幼羊,過程生動有趣的演出 ,常常博得遊客滿堂彩,為清境青青草原內最超人氣的活動。

清境風車節

    清境風車節的由來,源自於在清境農場發生的一段小故事:過去由於清境地處偏遠,居住了許多原住民小朋友,當時常會有社會服務隊來到 山區教導小朋友,進行大地遊戲等團康活動,因物資缺乏,沒有娛樂設施,因此社服隊員就教導小朋友製作風車,讓小朋友多了新的玩具。因此 ,藉由這樣的淵源,現將風車與活動結合,讓前來清境旅遊的遊客認識清境農場的人文特色。而且一到暑假,清境農場便多了一種浪漫風情,沿 著清境青青草原一路插滿了各式各樣的小風車,讓清境農場多了繽紛、活潑的色彩。清爽的微風、轉動的風車、可愛的綿羊,都帶給人快樂的渡 假氣息,讓人有如置身於荷蘭的異國國度中,清境風車節帶給人無限的想像,清境幸福的風車會一直一直轉動著。

青青草原
青青草原

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清境綿羊
清境綿羊

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清境農場六大步道相關資訊

青青草原綠茵如氈

沿著台14甲線一路來到素有台灣阿爾卑斯山之稱的清境農場,翠綠的山景、湛藍無雲的天空,青青草原綠茵如氈,放眼望去可見成群牛羊,也許正低頭吃草,也許是正悠閒漫步於綠地上。青青草原綠草如茵,景緻宜人,並帶著點浪漫歐式閒情,可稱得上是清境地區旅遊勝地。

清境六大步道

  清境六大步道分散於青青草原四周,包括遍佈白色法國菊瑪格麗特的「瑪格麗特步道」、可欣賞落日餘暉的「落日步道」、遠眺碧湖美景及茶園風光的「翠湖步道」、視野絕佳的「步步高升步道」、寧靜悠閒的「柳杉步道」,以及近距離接觸牛羊的「畜牧步道」,每一條步道都可以找到屬於清境農場的不同面貌。清境六大步道因景色不同,所需步行時間也各異,因此遊客可以依照自己的旅遊行程安排作不同的規劃,如果在早上,可以選擇步步高升步道、翠湖步道、柳杉步道,而午後至黃昏這段時間,可選擇畜牧步道、落日步道,不同時間點的步道上,都會發現許多值得記錄的美景。

清境農場六大步道相關資訊:

翠湖步道 : 全程2300公尺,步行約60分鐘(單程)。

柳杉步道 : 全程750公尺,步行約25分鐘(單程)。

落日步道 : 全程1000公尺,步行約40分鐘(單程)。

畜牧步道 : 全程500公尺,步行約30分鐘(來回)。

步步高升步道: 位於3號牧區,全程1800公尺,步行約50分鐘(單程)。此步道要比起其他5條步 道,走起來可要費力的多!沿途會經過楓樹林、壽山園、青青草原及養蜂園。

清境農場六大步道
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清境農場六大步道
清境農場六大步道

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